Hou grip op je marges!
In de horeca staan de marges onder druk. Vaste én variabele kosten stijgen, en hoewel de omzet vaak goed lijkt, blijft de winst achter.
Tijdens mijn workshops Kostprijsberekening en Kostenbewust koken/ondernemen stel ik vaak dezelfde vraag: “Hoe hou je grip op je marges, zonder dat dit ten koste gaat van je concept, kwaliteit of gastvrijheid?” Het antwoord blijft vaak beperkt tot inkoop en arbeid, maar er zijn nog zoveel meer knoppen waar je aan kunt draaien.
In dit nieuwe e-book deel ik daarom 51 (oké, 53 😉) praktische tips om grip te krijgen én te houden op je marges. Direct toepasbaar, met handige voorbeelden en formats. Want het mooi is: grip houden op je marges hoeft niet ingewikkeld of duur te zijn. Het vraagt vooral om inzicht en een praktische aanpak. Nu te downloaden.
